ROSADO 2019
Produktion: 733 Flaschen
Traubensorten: 53% Tintilla de Rota, 47% Syrah
PH: 3,3
Säure total: 7,08g/l
Alkohol (%vol.): 11,5%
ROSADO 2019
Weinernte: Handverlesen und in kleinen 15kg Kisten transportiert.
Weinverarbeitung: Die ausgesuchten Trauben werden entrappt und die leuchtende Farbe prefermentativ 20 Std. bei 10°C entzogen. Anschliessend wird der Most vorsichtig gepresst und der extraierte Most bei 18°C, 17 Tage in 700L. Edelstahlfässern fermentiert.
Leichte Klärung und minimale Filtration, damit der natürliche Charakter des Weines nicht beeinträchtigt wird, können dazu führen, dass sich feine, natürliche Sedimente am Boden der Flasche sammeln.
ROSADO 2019
Auge: Ein leuchtendes Rot mit feilchenblauen, lebendigen Reflexen.
Nase: Aromas von Erdbeeren, Himbeeren, Balsamico und reifen Mispeln runden das Bild ab.
Gaumen: Im Geschmack trocken und frisch und eine kleine Note von Kohlensäure machen den Wein spritzig und weich. Voller Sensationen sind die mediteranen Aromenvon Pinienkernen, Piniennadeln, Balsamico, mit einem eleganten mineralischen Abgang.
ROSADO 2019
Was passt dazu: Generel mediterane Küche, Fisch- und Fleisch-Carpaccios,
Thunfischtartar, Pastas und Salate. Käse Machego o Taleggio und Erdbeerkuchen.
Ausschenken: Richtig schön kühl, zwischen 6°C und 8°C.